2025/07/01 21:22
7月のワークショップに向けて干菓子フレーバーの研究中。
大人向けにジンジャーと抹茶もいいかなと思っているのですが、レシピを作るってすごく難しいですね。
三度目の正直でどうにか形になったジンジャー干菓子。
子どもに言わせると「まだ辛い！」だそうですが、ほんのり辛いのが大人の味で良いと思うのですよね。
最初に作った時は笑っちゃうほど辛くて、1個味見しただけで水を何杯も飲みました！笑
パウダーの種類にもよるかもしれませんが、和三盆糖20gに対してなのでジンジャーパウダーはほんの少しでOKです。
ちなみにジンジャーパウダーは冨澤商店で購入したものを使用しています。
和三盆糖 20g
水 1g
ジンジャーパウダー0.1g
1.和三盆糖に水を入れ、よく混ぜる
2.１を漉したところにジンジャーパウダーを入れて全体にいきわたるようにふわっとかき混ぜる（強く押さない）
3.２を木型に入れて干菓子を打つ→打ち方はこちら
今回使用した木型はこちら☟
